Kako izvući maksimum iz proizvoda.
Sve što trebate znati o pripremi namirnica koje čuvaju najdragocjenije hranjive tvari, antioksidanse i vitamine.
U vrijeme kada je šetnja trgovinama sve riskantnija, a nutritivna vrijednost onoga što se nudi kao industrijska hrana sve manja, pripremanje domaće zimnice izvrsna je investicija u zdravlje i dobrobit. Ujedno se vraćaju vremena kada će takva znanja biti i temelj prehrambene sigurnosti i rasterećenja kućnog budžeta.
Cilj tima koji je izradio ovaj priručnik (uz pomoć brojnih članova udruge, prijatelja, stručnjaka iz područja prehrambene tehnologije, kemije i farmacije) bio je spojiti mudrost starih tradicija i suvremenih znanstvenih spoznaja te vam pomoći u Vaš put do najzdravijeg mogućeg zimskog vrta. Niti jedan recept koji objavljujemo nije kopiran. Sve su one dorađene i provjerene dugogodišnjim vlastitim praktičnim iskustvom. (Čak imam poseban odjeljak za testiranje na policama u svom hladnjaku i smočnici, gdje čuvam nadjeve do 5-6 godina i vidim kako se čuvaju kad se pripreme na načine predložene u ovoj knjizi.)
Uz pomoć knjige otkrit ćete
- Kako iz staklenke sastojaka dobiti više nego što smo stavili?
- Što se može čuvati u svježem, što u fermentiranom obliku, a što je najbolje pasterizirati?
- Koja je tajna trajnih šaka?
- Što možemo staviti u obliku finog tučka?
- Što možemo fermentirati?
- Kako koristiti što manje ili nimalo šećera u slatkišima?
- Kako konzerviramo uz pomoć začina i eteričnih ulja? Koje hostije su zdrave i kako ih pravilno koristiti?
- Što može poći po zlu?
- Kako razlikovati kvasac od plijesni?
- Kada su "pokvarene" datoteke još uvijek korisne, a kada ih trebamo baciti?
- Kako izbjeći greške koje uzrokuju pucanje mapa?
Sanja Lončar od 2005. godine vodi najveći slovenski nevladin pokret - projekt Zajedno za zdravlje čovjeka i prirode, koji istražuje mnoga prirodna rješenja za probleme suvremenog čovjeka.
Urednica je i koautorica 23 bestselera od kojih je 7 prevedeno na njemački: Prirodna rješenja za viruse (2021.), Samodostatnost u praksi (2020.), Kako do više energije (2019.), Svježe povrće 365 dana u godini (2018), Ljekovita moć začina za djecu (2018), Prirodna rješenja za bol (2018), Kako sačuvati mozak (2017), Regulirajte štitnjaču (2017), Prstohvat kreativnosti (2016 ), Prirodna rješenja za zračenje (2016), Kraj žgaravice i drugih želučanih tegoba (2016), Zbogom prehladama (2016), Prstohvat znanja (2013), Prstohvat rješenja (2012) ...
Radi kao predavačica, publicistica, urednica, novinarka i istraživačica. Predaje i vodi seminare za stručnu i širu javnost u Sloveniji, Hrvatskoj, Austriji i Njemačkoj. Također vodi informativni centar Zazdravje.net i edukativni portal Delavnice.zazdravje.net te uređuje tiskani bilten Zazdravje.net.
Suzana Kranjec je autorica knjiga Življenje bez glutena i Fermentiraj.si. Prepoznatljiva je blogerica dva bloga (https://www.zivljenjebrezglutena.com/), aktivna na društvenim mrežama, gdje svakodnevno daje savjete o pripremi fermentirane hrane. Slovenska je istraživačica i pionirka u pripremi fermentirane hrane (bezglutenske žitarice, voće, povrće, mlijeko...) za modernu ženu.
